Cuisine · Technique · Santé

Pas que des recettes.
Le pourquoi de chaque plat.

Recettes, analyse technique et santé. Parce que comprendre comment fonctionnent les ingrédients change la façon dont on cuisine.

Dernières recettes

🥣 🍕 Sales
Soupe de lentilles à l'aubergine et à la tomate
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Soupe de lentilles au soffritto, aubergine râpée et tomate, 100% végétale, en une seule casserole. Rustique ou …

🥣 🍕 Sales
Soupe mexicaine de haricots noirs, maïs et paprika
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Soupe mexicaine de haricots noirs et maïs, revisitée façon méditerranéenne, 100% végétale et simplifiée en une …

🎃 🍕 Sales
Risotto au Potiron : guide approfondi
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Recette et bases pour préparer le risotto au potiron : courge au four ou au micro-ondes, base d'échalote et …

🎃 🍕 Sales
Sformato de courge fondant (à partir de l'appareil des burgers)
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Un sformato de courge fondant, rapide et 100% végétal, qui utilise comme base l'appareil des burgers de …

🥟 🍕 Sales
Petits chaussons salés au parmesan et aux épinards
végétarien entréecollation

Petits chaussons de pasta matta au four garnis d'épinards, de tofu et de parmesan. Une farce crémeuse et riche …

🥟 🍕 Sales
Petits chaussons salés aux tomates séchées et au paprika
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Petits chaussons de pasta matta 100% végétaux, garnis d'épinards, de haricots cannellini, de tomates séchées …

🍇 🎂 Desserts
Pudding de Raisin (Sugolo)
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Pudding de raisin, le sugolo de la tradition paysanne de la plaine du Pô : du raisin cuit et filtré, épaissi à …

🎃 🍕 Sales
Boulettes de courge au moule
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Boulettes de courge 100% végétales préparées avec le même appareil que les burgers de courge au moule : courge …

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Analyse technique
Pas seulement quoi faire, mais pourquoi ça fonctionne. Chaque étape et chaque ingrédient a un effet sur le résultat final. Ça vaut la peine de le savoir.
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Santé et choix conscients
Connaître ses ingrédients est la première étape pour bien les utiliser, en équilibrant goût et bien-être consciemment.