Cocina · Técnica · Salud

No solo recetas.
El porqué de cada plato.

Recetas, análisis técnico y salud. Porque entender cómo funcionan los ingredientes cambia la forma en que cocinas.

Últimas recetas

🥣 🍕 Salados
Sopa de lentejas con berenjena y tomate
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Sopa de lentejas con sofrito, berenjena rallada y tomate, 100% vegetal, en una sola olla. Rústica o cremosa al …

🥣 🍕 Salados
Sopa mexicana de alubias negras, maíz y pimentón
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Sopa mexicana de alubias negras y maíz, reinterpretada al estilo mediterráneo, 100% vegetal y simplificada en …

🎃 🍕 Salados
Risotto de Calabaza: guía en profundidad
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Receta y bases para preparar el risotto de calabaza: calabaza al horno o al microondas, sofrito de chalota y …

🎃 🍕 Salados
Sformato de calabaza cremoso (de la masa de las hamburguesas)
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Un sformato de calabaza cremoso, rápido y 100% vegetal, que usa como base la masa de las hamburguesas de …

🍇 🎂 Postres
Budín de Uva (Sugolo)
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Budín de uva, el sugolo de la tradición campesina padana: solo uva cocida y colada, espesada con almidón de …

🥟 🍕 Salados
Pastelitos salados de parmesano y espinacas
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Pastelitos de pasta matta al horno rellenos de espinacas, tofu y parmesano. Relleno cremoso y rico en umami, …

🥟 🍕 Salados
Pastelitos salados de tomates secos y pimentón
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Pastelitos de pasta matta 100% vegetales, rellenos de espinacas, alubias cannellini, tomates secos y pimentón …

🎃 🍕 Salados
Albóndigas de calabaza al molde
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Albóndigas de calabaza 100% vegetales preparadas con la misma masa que las hamburguesas de calabaza al molde: …

🔬
Análisis técnico
No solo qué hacer, sino por qué funciona. Cada paso y cada ingrediente tiene un efecto en el resultado final. Vale la pena saberlo.
🌿
Salud y elecciones conscientes
Conocer los ingredientes es el primer paso para usarlos bien, equilibrando el sabor y el bienestar de forma consciente.